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۰۪۪۫۫●۪۫۰ Nuestro Refugio Mág. ۰۪۪۫۫●۪۫۰: ۰۪۪۫۫●۪۫۰La cocina de ROXANA●۪۫۰
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| De: SEHILA (Mensaje original) |
Enviado: 27/09/2009 17:02 |
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LA COCINA... MM QUE COMEMOS
| PASEMOS A LA COCINA DE ROX |
| Fecha: 29.05.2009 - 16.10 Autor: Thaulu |
Continuando por nuestro recorrido por todo el Refugio de Roxana, llegamos hasta la cocinaaa!!!
Aqui podremos disfrutar cocinando no creen? ah! que rico huele!!!!
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:08 |
| AH!!!! MI HERMANITA !!! QUE COSAS MAS BONITAS PONES |
| Fecha: 29.05.2009 - 16.20 Autor: sehila4 |
MI NIÑA QUE COSAS MAS LINDAS HACES ....
PREGUNTO COMO ESTA ISABELLA??? DESEO QUE SE ENCUENTRE MEJOR
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| Yo traigo postre (MANZANAS) |
| Fecha: 29.05.2009 - 16.48 Autor: Thaulu |
 Aqui como valoramos mucho la Salud que mas que ¡MANZANAS!
Su rico aroma, su impecable color y su sabor tan agradable fue desde siempre la preferida de los niños y los adultos que vieron en esta fruta todo el potencial energético del cual fue dotada por la naturaleza.
(Me fascinan las manzanas)
Antiguamente la manzana estaba situada en un lugar honorifico con respecto a muchos otros alimentos y era parte del alimento diario de la gente del campo que se alimentaba solamente con lo que la tierra le daba.
Hoy al igual que ayer sabemos del alto valor nutritivo de las manzanas, aunque su consumo haya sido mas apreciado en la antigüedad.
Es conveniente saber que la manzana debe ser consumida en su totalidad para aprovechar sus poderes energéticos y vigorizantes, la cáscara y el corazón de la manzana contienen grandes propiedades benéficas para el organismo que hacen de la misma un alimento muy completo:
Las Propiedades de una Manzana
Potasio ...................................................35,40 %
Calcio......................................................26,10 %
Magnesio...................................................9,10 %
Sodio.......................................................26,10 %
Acido Fosfórico..........................................14,00 %
Acido Sulfúrico............................................6,09 %
Silicato......................................................4,32 %
El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, tratornos del hígado, es antioxidante; ayudando a conservar la juventud, benéfica en enfermedades del bazo, en reumatismos, en mala digestión, insomnios, diarreas, limpia y purifica la sangre, reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental. Restaura la vitalidad y la armonía interior.
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| LA DIETA DE LA MANZANA |
| Fecha: 29.05.2009 - 16.51 Autor: Thaulu |
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Dieta Estricta
Lo primero que bajarás es el abdomen y la cintura, puede ser que a veces salga un poco de acné debido a la desintoxicación y en algunas ocasiones, podrías notar un leve dolor de estómago debido al cambio de alimentación.
Evitar carne de cerdo y grasas después de terminar la dieta porque el estómago queda totalmente limpio.
Tomar diariamente un mínimo de 8 vasos de agua y evitar refrescos con gas, aunque sean dietéticos.
No practicar ejercicio mientras se hace la dieta y procurar dormir bastantes horas
Primer día
Desayuno: Manzanas, las que te apetezcan.
Comida: Manzanas, las que te apetezcan.
Cena: Manzanas, las que te apetezcan.
Beber dos litros de agua al día como mínimo.
Segundo día
Desayuno: Manzanas, las que quieras.
Comida: Una ensalada verde sin aderezo, sólo limón o vinagre con queso cottage, poca sal y 2 litros de agua durante el día.
Cena: Manzanas, las que quieras.
Tercer día
Desayuno: Un panecillo integral, una rebanada de jamón de pavo y una manzana.
Comida: Una ensalada verde abundante, que incluya zanahoria y apio.
Cena: Manzanas, las que quieras.
Cuarto día
Desayuno: Un panecillo integral, una rebanada de jamón de pavo y una manzana.
Comida: Ensalada de verduras al vapor, sin patatas, atún natural o cangrejo, aderezar con limón.
Cena: Un plato de cereales de arroz con una taza de leche descremada y canderel.
Quinto día
Desayuno: 1 manzana, 1 huevo cocido y un panecillo integral.
Comida: Una ensalada de verduras crudas, y carne asada, la que te apetezca.
Cena: Manzanas, las que quieras.
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| Gracias hermanita Sehila |
| Fecha: 29.05.2009 - 16.57 Autor: Thaulu |
Oh! que emoción me ha dado que te hayas acordado de Isabella!!!!!!!, sigue la pobre malita, le han estado inyectando medicina, y esta dentro de lo mal estable, ya puede levantar por si sola la cabeza, pero aun pararse batalla mucho!, GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS!!! Y BESOS TE ADORO! y te invito unas manzanitas jiji
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| PUES YO TRAIGO CEREALES PARA DESAYUNAR |
| Fecha: 29.05.2009 - 17.56 Autor: sehila4 |
Desayunar cereal, una excelente opción
Los cereales más que una opción deliciosa para comenzar el día, es uno de nuestros aliados a la hora de mantener nuestro peso o por qué no, adelgazar algún kilito. Y es que además de darte toda la energía para afrontar todo lo que se te ponga por delante, esconden más beneficios que seguro que te interesan.
Los cereales regulan el funcionamiento del intestino gracias a la fibra, ayudando a la formación del bolo alimentario y facilitando su expulsión. La fibra es fundamental en cualquier dieta sana y de adelgazamiento.
También tienen un alto contenido en hierro lo que te ayudará a mantener tu nivel de hierro adecuado, por lo que tu pelo, tu piel y tu cabello estarán más bonitos y más saludables, a la vez que mejorarás tu sistema inmunitario.
Este alimento es bajo en grasas así que no temas comerlos todos los días, no engordarás sino todo lo contrario. Y a la vez es un escelente energético, te aportará vitalidad. Tu cuerpo y tu mente te lo agradecerá.
Pues lo dicho chicas, a desayunar todas las mañanas un tazón de cereales en cualquiera de sus formas: copos de trigo, avena, maíz, arroz. Tómalos con leche o yogur.
Algunos productos integrales, como los cereales que contiene el pan integral (valga la redundancia) o los cereales para el desayuno nos ayudan no sólo a adelgazar sino también a mantener un nivel óptimo de salud.
El caso de los cereales integrales es particularmente importante, ya que se ha demostrado que gracias a su composición rica en fibra, vitamina B y vitamina E, hace que los individuos que los toman tengan la pared de la arteria carótida más delgada, y el grosor de esta pared es un conocido indicador de la aterosclerosis causante en muchos casos de infarto y apoplejía.
Así que ya sabes, no sólo para bajar de peso, si no los utilizas ya, empieza a utilizar cereales integrales.
| LES TRAIGO CREMA DE TOMATE |
| Fecha: 29.05.2009 - 21.49 Autor: Thaulu |
CREMA DE TOMATE
Calorías/ración: 150
Preparación: 60min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4
| INGREDIENTES: |
500 gr de tomates maduros
100 gr de patatas
100 gr de zanahorias
100 gr de apio
100 gr de cebolla
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 chorrito de coñac
Tomillo
| PREPARACION: |
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- Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.
- Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
- Triturar todo con la batidora y colarlo.
- Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
- Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.
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Notas:
Los tomates se pueden sustituir por el mismo peso de tomates pelados enteros de bote.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
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| SEHILA MAÑANA DESAYUNARE CEREAL ME ENCANTA EL CEREAL Y MAS PONIENDOLE MANZANA QUE TANTO ME GUSTA! JIJIJI
BUENO PROVECHO AMIGAS!
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| HOY TOSTADAS MIEL Y CANELA |
| Fecha: 30.05.2009 - 18.15 Autor: sehila4 |
Miel y canela
Desde chica supe de las bondades de la miel, porque mi padre tenía abejas en la casa; y cada año al vaciar los panales hacía en la cocina batidillos espantosos, que mucho enojaban a mi mamá.
Ya con poca miel, nos entregaba las celdillas para que las chupáramos y no nos diera en el invierno gripa, lo que desde luego era mejor que tomar la Emulsión de Scott con su sabor a aceite de hígado de bacalao que también nos daban.
La miel es un producto un poco caro, pero también de fácil acceso porque se produce en casi todos los países del mundo.
Y seguramente saben que en las tumbas de varios faraones se han encontrado vasijas con miel en perfecto estado; porque los que saben dicen, que la miel es el único alimento que no se descompone,
Es por todo eso y por su eficacia para curar muchas enfermedades, cuestión que ha sido probada durante siglos, que quiero que en este principio de año, ustedes recuerden las ventajas de consumirla.
Su valor como prevención de enfermedades aumenta si se mezcla con canela; y lo mejor es que lo hace, sin producir secuelas ni efectos secundarios.
Aquí hay varias recetas por si se les ofrece: Si quiere desterrar la artritis, debe mezclar una parte de miel en dos partes de agua tibia y agregar una cucharadita de polvo de canela; y con esta pasta frotar el lugar adolorido; en menos de 15 minutos sentirá que el dolor cede.
Contra la artritis crónica, mezcle en una taza de agua caliente dos cucharadas de miel y un poco de canela y tómelo todos los días antes del desayuno.
Pacientes tratados con este método resultaron totalmente curados; y a los 15 días pudieron caminar libremente; siendo que antes del tratamiento, no podían ni levantarse de la cama o la silla de ruedas.
También sirve para la calvicie; si usted no quiere serlo, mezcle aceite de oliva con una cucharadita de miel y otra de canela; déjesela 15 minutos en el cuero cabelludo; enjuague su pelo y en dos o tres puestas verá salir pelitos nuevos.
Para infecciones de la vejiga ponga una cucharada de miel y dos cucharaditas de canela en un vaso de agua tibia y bébalo.
Para el dolor de muelas haga una pasta con cinco cucharadas de miel y una chica de canela y frótela sobre los dientes adoloridos tres veces al día.
Para reducir los niveles de colesterol en un diez por ciento en dos horas, mezcle dos cucharadas de miel y tres cucharaditas de polvo de canela en agua tibia o té y tómeselo. Si lo hace tres veces al día, podrá mantenerlo normal en forma permanente.
Para gripes, catarros, tos y sinusitis, mezcle una cucharada de miel con media cucharadita de canela en agua o té y tómelo durante tres días.
Si es hombre y tiene problemas de infertilidad o impotencia, tome una cucharada de miel con un poquito de polvo de canela antes de dormir.
Si es mujer y no ha logrado concebir un hijo, aplique durante varios días sobre las encías una mezcla de miel con polvo de canela, para que entre al cuerpo disuelta con la saliva.
La miel con un poco de polvo de canela, cura cánceres y úlceras del estómago; acidez y gases.
Y si la pone sobre su pan del desayuno podrá prevenir problemas cardíacos; destapar sus arterias; reducir la falta de aire; y mejorar la circulación de su sangre.
  
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| Que buena estoyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy |
| Fecha: 31.05.2009 - 12.51 Autor: __Canela__ |
aisssssssss, que valgo para todoooooooooo.... que buena estoyyyyyyyyyyy
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| CLAROOO! UN TECITO DE CANELA JIJI |
| Fecha: 31.05.2009 - 14.56 Autor: Thaulu |
Pues en honor de nuestra Canela querida y adorada!!!
A mi me encantan las ventanas, pues las considero ventanas a la vida, a la realidad, a lo que nos rodea, y justo viendo a través de esta ventana, al contemplar esta imagen, se me antojó un tecito, y dije bueno pues en honor de Canela, pues que sea de eso mismoooo! DE CANELA! jiji.
y para las demas que tal un cafecitoo!
 
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:10 |
| MMM CHICAS YO HOY MUERO POR UNA PIZZA, ME ENCANTA!! |
| Fecha: 01.06.2009 - 19.27 Autor: rox_tana1 |
Pues como para mi la pizza por supuesto que es una de mis comidas favoritas os escribo la receta de algunas de las pizzas más tipicas de Italia, para que podais hacerlas en casa y sorprendais a aquellas visitas que tengais, o simplemente para que las disfruteis vosotros solos…y de paso veis la gran diferencia con cualquier franquicia de comida rapida de pizzas de España.
Recetas
Pizza - La receta de la autentica pizza para hacer en casa.
Ingredientes:
400 gramos de harina de trigo tipo 00, 20 gramos de levadura de cerveza, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.Eche la harina en una superficie de madera, haga la forma de un volcán y eche en el centro agua tibia en la que habrá disuelto la levadura y una cucharadita de sal. Muy mano la masa hecha en casa resulta demasiado crujiente, hay quien para hacerla más suave añade un poco de leche. Tenga cuidado porque debe echar el agua poco a poco y entretanto mezclar la harina hasta que adquiera consistencia.
Eche poca agua y trabaje duro para amalgar, si el agua es mucha el resultado final será pésimo. Normalmente para amalgamar toda la harina no debe usar más de una vaso de agua (un vaso de tamaño pequeño…). Tendrá que amasar durante mucho tiempo hasta que la masa no sea perfectamente lisa y homogénea. Cuando la masa sea uniforme y suave, póngala en una bandeja, cúbrala con un trapo y déjela descansar durante un par de horas (o hasta que su volumen alcance el doble del volumen originario). Póngala a descansar en un lugar que no sea frío, por ejemplo el horno (apagado). Cuando la masa este´ echa, tiéndala con un rodillo. Eche aceite o, mucho mejor, una capa de harina en una bandeja, ponga encima la masa tendida y aderezada (veremos cómo en otras recetas) y hornee.
Pizza Napolitana
Ingredientes:
500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos de salsa de tomate, dos mozzarelle (queso fresco), una lata de anchoas (boquerones) en aceite de oliva o bien 4 anchoas saladas, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.
Tras haber preparado la masa según indicado en otra receta, tiéndala y aderécela con la salsa de tomate, la mozzarella cortada en trocitos pequeños y las anchoas también cortadas, añada una pizca de sal y abundante aceite encima. Si le gusta, puede echar orégano. Ponga todo en una bandeja untada de aceite (en alternativa puede usar harina, lo que le da más sabor a la pizza) y hornee. El horno debe estar muy caliente.
Cueza durante 20-25 minutos. Si le gusta ser preciso, 5 minutos antes de quitar la pizza del horno, añada más mozzarella en trocitos. Buen provecho.
Pizza Margherita
Ingredientes:
500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos de salsa de tomate, dos mozzarelle (queso fresco), albahaca, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.
Tras haber preparado la masa según indicado en otra receta, tiéndala y aderécela con la salsa de tomate y la mozzarella cortada en trocitos pequeños, añada una pizca de sal y abundante aceite encima.
Ponga todo en una bandeja untada de aceite (en alternativa puede usar harina, lo que le da más sabor a la pizza) y hornee. El horno debe estar muy caliente. Cueza durante 20-25 minutos. Si le gusta ser preciso, 5 minutos antes de quitar la pizza del horno, añada más mozzarella en trocitos. Antes de servir, añada dos hojitas de albahaca encima. Buen provecho.
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| Fecha: 01.06.2009 - 19.28 Autor: rox_tana1 |
Pizza Cuatro Estaciones
Ingredientes:
250 g de harina , 1/2 sobre de levadura , 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite, 1/2 taza de agua templada, 100 g de champiñón fileteado, 100 g de alcachofa en conserva, 100 g de jamón de york, 1 tomate, 1 queso mozarella,6 aceitunas negras, 1/2 lata de aceitunas verdes
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano.
Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.
Pizza Cuatro Quesos
Ingredientes:
harina, 500 gramos , agua, 1/2 taza, aceite de oliva, 4 cucharadas, levadura de pan, 1 sobre, sal, 1 cucharadita, queso azul, 100 gramos, queso gruyere, 100 gramos, queso cheddar, 100 gramos, queso mozarella, 100 gramos
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir los quesos elegidos, rallados, troceados o en lonchas, sobre la masa y llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos.
Pizza Calzone
Ingredientes:
harina, 500 gramos, levadura de pan, 1 sobre, aceite de oliva, 4 cucharadas, sal, 1 cucharadita, cebolla mediana, 1 unidad, espinaca congelada, 250 gramos, queso de burgos, 200 gramos, queso parmesano rallado, 75 gramos, pasas de corinto, 75 gramos, sal y pimienta, al gusto.
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando discos finitos; reservar tapados con un paño.
Rehogar la cebolla picada finamente en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparene. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Picarlas y añadirlas a la sartén, mezclandolo bien. Apartar del fuego y añadir el queso picado (o requesón), las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos.
Doblar como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Precalentar el horno a 225ºC; poner la pizza en la bandeja del horno, pintarla con leche o huevo batido y espolvorear con harina. Hornear durante 20 ó 25 minutos. Servir bien caliente.
Pizza Marinera
Ingredientes:
harina, 340 gramos, agua(templada), 1/2 taza, levadura de cerveza, 20 gramos, leche, 1/2 taza, sal, al gusto, tomate natural triturado, 1 taza ,cigala(pequeña), 12 unidades , mejillón, 16 unidades, gamba, 12 unidades, almeja, 12 unidades, cebolla pequeña(pequeña), 1/2 unidad, orégano, 1/2 cucharadita, sal, al gusto, queso mozarella, 200 gramos, aceite de oliva, 4 cucharadas.
Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 4 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes.
Repartir el tomate, la cebolla cortada en aros finos y el queso troceado. Añadir las almejas, los mejillones (abiertos y sin conchas), las gambas y las cigalas peladas. Rociar con el aceite y cocer en el horno precalentado, a temperatura media durante 15-18 minutos, hasta que la masa esté cocida.
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| Fecha: 01.06.2009 - 19.32 Autor: rox_tana1 |
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Pizza Vegetal:
Ingredientes:
harina, 250 gramos, levadura prensada, 20 gramos, zanahoria hervida, 200 gramos, queso, mozarella, 300 gramos, aceituna negra, 4 unidades, tomate cherry, 2 unidades, tomate´frito, 1 taza, calabacín (fino), 50 gramos, pimiento morrón, 1 unidad, aceite de, oliva, 6 cucharadas, orégano, 1/2 cucharadita, sal, al gusto
Diluír la levadura en 1 taza de agua templada y agregar la harina poco a poco, 5 cucharadas de aceite y sal, revolviendo hasta conseguir una masa. Tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Cortar las zanahorias en juliana y ponerlas un poco en agua helada para que se queden tiesas. Lavar los tomatitos y cortarlos en rodajitas.
Lavar el calabacín, cortarlo en rodajitas y escaldarlo en agua hirviendo con sal. Formar 4 bolas con la masa, aplastarlas sobre la mesa enharinada y extenderlas con el rodillo par formar 4 pizzas. Extender el tomate sobre la masa con ayuda de una cuchara y espolvorear con el orégano. Regar con 1 cucharada de aceite.
Cortar el queso en láminas y colocarlas sobre el tomate. Colocar las zanahorias en uno de los lados de laspizzas, reservando un poco para terminar. Calentar el horno y cocer las pizzas durante 20 minutos o hasta que estén hechas. Formar los ojos como en la foto, poner media rodaja de calabacín por orejas, un trocito de zanahoria por nariz y pimiento por boca.
Pizza Bolognesa:
Ingredientes:
500 g de harina, 1 sobre de levadura , 1 cucharadita de sal, 7 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de agua, 500 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 150 de champiñón, 1 taza de tomate natural triturado, 1 taza de caldo de carne, 150 gramos de queso mozarella, pimienta molida, orégano, sal
Rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectifícar el sazonamiento y dejar enfriar.
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.
Pizza Mediterranea:
Ingredientes:
pizza(base congelada), 1 unidad, tomate natural triturado, 1 taza, aceite de oliva, 3 cucharadas, atún, en aceite, 200 gramos, pimiento rojo, 1/2 unidad, pimiento verde, 1 unidad, queso mozarella, 200, gramos, sal, al gusto, orégano, al gusto, pimienta molida, al gusto
Colocar la base de la pizza sobre una placa de horno metálica. Mezclar el tomate con 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y orégano a su gusto. Extender el tomate sobre la base de la pizza y espolvorear con el queso rallado.
Lavar los pimientos y picarlos. Escurrir el atún y desmenuzarlo. Repartir los pimientos y el atún sobre la pizza, repartir con el aceite sobrante y meter en el horno caliente, a 180º unos 20 minutos o hasta que la pizza esté a su gusto.
Pizza Jamon y Queso
Ingredientes:
2 tazas de harina, 1 pizca sal, 1 cch. Azúcar, 2 cch. Agua, 150 g. manteca, 1 huevo, 30 g. manteca para relleno, 2 1/2 tazas de leche para el relleno, 3/4 taza de queso rallado, 2 cch. harina para el, relleno, 2 cch. ricota para el relleno, 2 huevos para el relleno, 3 cucharadas de jamón cocido para el, relleno, 2 huevos duros para el relleno, 1 pizca sal y pimienta.
Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas. Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien todo sin amasar. Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación dentro de una pizzera enmantecada y enharinada.
Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca. Trabajar todo junto hasta obtener una salsa blanca mediana. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón cocido. Incorporar las claras batidas a nieve. Mezclar suavemente y colocar dentro de la pizzera. Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta dorar. Servir caliente.
Pizza cebolla y atun
Ingredientes:
pizza(base congelada), 1 unidad, cebolla mediana, 1 unidad, champiñón, 150 gramos, atún en aceite,, 200 gramos, pimiento morrón, 1/2 unidad, aceite de oliva, 4 cucharadas, tomate frito, 1 taza, queso mozarella, 200 gramos, sal, al gusto, orégano, al gusto, aceituna(verdes y negras), 10 unidades.
Colocar la base de la pizza en una bandeja de horno metálica y dejar descongelar. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los champiñones, subir el fuego y mantener 5 minutos. Salar.
Cubrir la base de la pizza con el tomate frito de forma uniforme, repartir sobre él la cebolla, el atún y el queso, reservando algunos trozos para adornar. Colocar el adorno, espolvorear con orégano, poner el pimiento cortado en tiras y meter en el horno, previamente calentado, a 180º, unos 25-30 minutos. Adornar con las aceitunas y servir.
Bueno espero que disfrutéis haciendo y degustando estas pizzas tanto como yo he disfrutado escribiendo esto para vosotros, a medida que vaya recopilando mas recetas las ire posteando para vuesto conocimiento!!!
Buen apetito!!!
Y HECHA EN UN BUEN HORNO DE BARRO
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| HOY COCIDO MADRILEÑO (PARA RECUPERAR FUERZAS |
| Fecha: 03.06.2009 - 16.35 Autor: sehila4 |
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COCIDO MADRILEÑO 
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
garbanzo, 400 gramos
pollo, 1/4 unidad
hueso de jamón, 1 unidad
hueso de caña, 1 unidad
chorizo(de guisar), 100 gramos
repollo (pequeño), 1 unidad
zanahoria, 2 unidades
sal, al gusto
morcillo, 400 gramos
punta de jamón, 1 unidad
hueso de rodilla, 1 unidad
tocino fresco de cerdo, 150 gramos
morcilla de cebolla, 1 unidad
diente de ajo, 3 unidades
patata, 2 unidades
aceite de oliva, 4 cucharadas
ELABORACIÓN Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con sal. Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar el morcillo, el tocino, todos los huesos y la punta de jamón, previamente lavados. Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, retirar la espuma con una espumadera. Escurrir los garbanzos y meterlos en una red; introducirla en la olla. El tiempo de cocción varía según la calidad de la legumbre, entre 2 y 3 horas. Dejarlos cocer a fuego lento. Mientras, lavar, picar el repollo y cocerlo aparte en un poco del caldo del cocido con la morcilla y el chorizo; reservarlo al calor. A mitad de la cocción (1,30 horas) agregar las zanahorias y las patatas, peladas y lavadas pero enteras y el cuarto de pollo o gallina. Continuar la cocción; si hace falta, añadir agua caliente, para que no se encallen los garbanzos. Una vez tiernos los garbanzos, sacar el caldo y hacer la sopa con fideos, sémola o arroz; servirla de primer plato. Hacer un refrito de ajos y agregarlo al repollo. Servir los garbanzos junto con las carnes troceadas y las verduras, como segundo plato.
FICHA DE LA RECETA
- Calorias: ALTA
- Concepto: GUISOS Y POTAJES
- Coste: ALTO
- Dificultad: BAJA
- Método: TRADICIONAL
- Origen: MADRID
- Tiempo: 3 horas
- Tipo: PLATO ÚNICO
DESEO LES AGRADE
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| HOY ENSALADA PARA COMPENSAR CON AYER JA JA JA |
| Fecha: 04.06.2009 - 6.32 Autor: sehila4 |
Ingredientes para 4 personas.
Media lechuga larga
1 lechuga rizada
1 achicoria
1 manojo de berros
1 pepino pequeño
2 huevos
1 cucharadita de perejil picado fino
1 cucharadita de cebollino frescos picados finos
Salsa:
0,5 dl. de vinagre de manzana
1 dl. de aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo picado
Elaboración:Lavar cuidadosamente las lechugas y la achicoria y cortarlas en juliana. Lavar y secar los berros, pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Ponerlo todo en una ensaladera grande. Mezclar y aderezar con la salsa, bien batida con las varilas. Adornar con los huevos duros troceados y espolvorear con el perejil y los cebollinos. Servir fresco.
Ensalada de atún
Ingredientes para 4 personas
- 1 lata de atún (250 g) en aceite
- 1 apio hervido y refrescado
- 2 manzanas ácidas, peladas
- 2 naranjas, peladas
- 1 limón
- 3 pepinillos en vinagre
- 100 g de aceitunas rellenas
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 manojo de rabanitos
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Salsa
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- pimienta
Elaboración: Desmenuzar el atún. Cortar en trocitos el apio hervido. Cortar en trocitos también las manzanas y las naranjas; rociar con el zumo de limón. Cortar en rodajas gruesas los pepinillos. Mezclar todos estos ingredientes en un bol, junto con las aceitunas rellenas y las alcaparras. Preparar la salsa con los ingredientes indicados y verterla Sobre la ensalada; remover con cuidado para que queden impregnados todos los ingredientes. Disponer la ensalada, bien fría, en una fuente; adornar con unas rodajas de naranja, unas hojas de apio y los rabanitos cortados en forma de flor.  |
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| JAJAJA, ME ENCANTO, ESO DE LA ENSALADITA, JAJAJAJAJ |
| Fecha: 04.06.2009 - 23.42 Autor: rox_tana1 |
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| ROX !! QUE RICO ,,,LLEGA EL OLORCITOOO |
| Fecha: 05.06.2009 - 15.12 Autor: sehila4 |
 ME CHUPO LOS DEDOS!!!
ROX QUE ASADO MAS BUENO ,TIENE UN COLORCITO Y LLEGA EL OLORCITOOOOO
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:13 |
| MMMMMMMM..RIQUISIMO! |
| Fecha: 06.06.2009 - 11.37 Autor: Thaulu |
Yo ya ni puse nada pues me llené con la vista jejeje, que deliciosos menus, pizzas, ensaladas y ahora este ASADOOOOOOO, me dan ganas de coger un avión e irmeeeeeee a probar ese ASADO, jejeje....
Ojalaa algun dia pueda probar esa deliciaa!
Ahora despues de tanta comida y con el estomago feliz y contento jijijiji, me imaginé compartir cosas en un.....
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| Algo apareció en una cocinita! |
| Fecha: 07.06.2009 - 17.48 Autor: Thaulu |
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:15 |
| JAJAJ, QUE LOQUILLA ERES LULU JAJAJA |
| Fecha: 07.06.2009 - 21.13 Autor: rox_tana1 |
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BUE, NO SE, QUE MAS TENDRÁS DENTRO DE ESA CABECITA, QUE DIVAGA TANTO, YA NO SE QUE OTRA SECCION SE LE OCURRIRA, JAAJ, POR LAS DUDAS, LULU, PONLA EN UN TEMA APARTE SI NO ESTA ABIERTO, JEJEJ, PORQUE TE VA A PASAR COMO CON EL YATE QUE TE VOLVISTE LOCA BUSCANDOLO, Y RESULTA QUE LO HABIAS METIDO EN LA SALITA DEL REFUGIO, DECI QUE ENTRE A VER AHI QUE HABIA PARA ESCRIBIR SINO ME VOLVIA LOCA YO TAMBIEN BUSCANDO PORQUE YO LO HABIA VISTO, PERO NO RECORDABA DONDE!!
BESOS AMIGUIS |
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| JEJE, AY AHORA UN PAN LES TRAIGO |
| Fecha: 08.06.2009 - 18.52 Autor: Thaulu |
Bueno creo que un PANECILLO que no nos caeria nada mal, y algo común en nuestras vidas verdad?
DISFRUTEN SIRVANSE UN CAFECITO AHI EN LA COCINA DE ROXANA!
JIJIJI
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| Una manzanita? |
| Fecha: 09.06.2009 - 21.56 Autor: Thaulu |
Hoy no tengo apetito, por mas que quiera no dejo de sentirme triste, yo no veo a ISABELLA, como una perrita mas, sino como un ser lleno de lealtad, de compañerismo, de bondad, en fin, algo me falta, les dejo una manzana que es muy saludable!
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| EMPANADA DE ATUN |
| Fecha: 16.06.2009 - 11.15 Autor: Thaulu |
PREPARACIòN
Precalentar el horno a 200º.
Escurrir bien las latitas de atùn y mezclar en un bol, junto con el pisto y los huevos cortados en trocitos pequeños. Reservar.
Poner los ingredientes para la masa en el vaso de la thermomix, excepto el huevo, la levadura y la harina. Programar 1 min. 37º, vel. 2. Añadìr el huevo y la levadura y mezclar unos seg. en vel. 4.
Incorporar la harina, mezclar unos seg. en vel. 6 y, acontinuaciòn, programar 2 min. en vel. espiga.
Dividir la masa en dos. Estirar muy fina y forrar con una de ellas una bandeja de hornear rectangular. Rellenar con el relleno que tenìamos reservado (tambièn se puede rellenar con pisto casero, pero recordar que el relleno elegido tiene que estar frìo), cubrir con la masa restante, sellando bien los bordes.
Decorar como mejor os parezca.
Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido.
Introducir en el horno durante 30 min. aproximadamente.
 BUEN PROVECHO
JEJEJE QUE DIJERON ¿DONDE ESTAN LOS INGREDIENTES?
PUES AQUI ESTAN AMIGAS
INGREDIENTES
Para la masa:
50 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de vino blanco
90 gr. de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1 huevo
30 gr. de levadura prensada
450 gr. de harina (aproximadamente)
Para el relleno:
Una lata de pisto hida (yo la compro en mercadona)
8 latitas de atùn en aceite de oliva
2 huevos cocidos (opcional)
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:20 |
| // HOY TORTILLA DE PATATAS /// |
| Fecha: 18.06.2009 - 22.16 Autor: sehila4 |
Receta Tortilla de patatas (Tortilla española)
Receta fácil (3 personas)
Ingredientes Receta básica:
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Pasos Receta:
Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.
Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.
Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.
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| // VARIANTES DE LA TORTILLA DE PATATAS // |
| Fecha: 18.06.2009 - 22.20 Autor: sehila4 |
Tortilla de espinacas y patatas
Ingredientesaceite de oliva virgen , 1 cebolla , 150 gramos de espinacas (1 manojo), 1/2 vaso de harina de garbanzos , 1 vaso de leche de soja , 4 patatas , sal
PreparaciónCuece las patatas o fríelas gruesas, según prefieras, y reserva.
Mientras, pela y corta menudo la cebolla y sofríe a fuego lento en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando empiece a estar transparente, añade sal y las espinacas lavadas y troceadas. Remueve hasta que las espinacas se ablanden y suelten el agua. Deja cocer unos minutos y apaga el fuego.
Mezcla la leche con la harina en un bol grande, y añade otra pizca de sal, las patatas y la cebolla con las espinacas. Remueve con cuidado para que quede bien unido.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y echa la mezcla. Pon el fuego al mínimo y deja que cuaje por ese lado. Mueve ligeramente la sartén para que no se quede pegado. Con la ayuda de una tapa o un plato, da la vuelta a la tortilla y dora por la otra cara. Ten en cuenta que siempre debe estar el fuego muy bajo, y que tardará en cuajarse por dentro. No lo tapes, para que se seque antes.
Cuando veas que empieza a dorarse por ambas caras, y que ya está formada una pieza, retira del fuego, deja enfriar un poco y corta en porciones para servir.
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| Gazpacho andaluz, PARA EL VERANO |
| Fecha: 23.06.2009 - 20.13 Autor: sehila4 |
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Gazpacho andaluz
Ingredientes para 6 personas:
1/2 Kg. de miga de pan
1,5 Kg. de tomates rojos
125 c.c. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 Kg. de pepinos
300 Grs. de cebolla picada
4 pimientos (picados en trozos menudos)
1,5 Lts. de agua fría
vinagre y sal al gusto.
Modo de hacerlo:
Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna, en un recipiente se añaden los tomates troceados, dos pimientos, los ajos, el pan, aceite, vinagre y sal. Si no caben todos a la vez se puede hacer por partes. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea (para los más técnicos, se trata de una suspensión coloidal, como la mayonesa). Luego pasar la mezcla por un colador chino o un colador normal. Añadiendo el agua fría progresivamente. Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja con cebolla, pimiento, pepino y tomate troceados muy menudamente, que añadirán los comensales según sus preferencias. Ocasionalmente, se puede añadir, como ingrediente en la bandeja, huevo duro (muy típico en Córdoba).
Modo tradicional a la antigua usanza:
Primero se hace un majado en el fondo con el ajo, la sal gorda, el pimiento y el tomate. Se añade el pan duro escurrido, se sigue majando y vamos vertiendo agua fría, según demande la masa para quedar suelta. Llega el aceite de oliva, poco a poco y repartido (un chorreón). Por último el vinagre, con cuidado (hay muy distintos grados de intensidad), probando, porque dará el punto final. Debe servirse muy frío. Aunque no hay razón que lo desaconseje, no deben echarse cubos de hielo. Debe el comensal servirse la guarnición a su gusto sobre el gazpacho ya en su plato.
Variaciones y trucos:
En la Lantejuela(Sevilla) se toma migado con pan, en La Luisiana(Sevilla) se toma con uvas, en Morón (Sevilla) se cambia el vinagre por limón. En Los Corrales (Sevilla) se añade como guarnición exclusivamente pepino. En Constantina(Sevilla) hierbabuena, por eso le llaman "verde". En cambio, en Cazalla de la Sierra(Sevilla) le dicen "blanco", también con hierbabuena, pero además con huevo frito, mucho ajo, vinagre e hígado de conejo frito. En la región de Murcia se toma añadiendo taquitos de jamón. Para reducir el efecto ácido producido por el , se puede añadir en el momento de batir los ingredientes, un par de zanahorias, las cuales, además, contribuyen a mejorar el aspecto visual del gazpacho.tomate
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| ATUN REGIO |
| Fecha: 26.06.2009 - 15.41 Autor: Thaulu |
Les traigo una receta supersencillisimaaaaaaaaaaaaaaaaa con lo que les dije que habia pescado (ATUN)...en la "SECCION PASEO EN YATE"....
ATUN REGIO
1 PIMIENTO MORRON VERDE
1 LATA DE PIMIENTO MORRON ROJO
APIO
CEBOLLA
MANTEQUILLA
1 LATA DE ATUN
1 LATA DE CREMA DE CHAMPIÑONES
1 MEDIA CREMA NESTLE (NATA LIQUIDA)
SAL Y PIMIENTA
PICAS EL PIMIENTO MORRON VERDE Y EL PIMIENTO MORRON ROJO, EL APIO Y LA CEBOLLA, EN MANTEQUILLA ACITRONAS LA CEBOLLA Y LE VAS INCORPORANDO EL APIO, EL PIMIENTO MORRON VERDE, EL ATUN DESMENUZADO, LA CREMA DE CHAMPIÑONES, LA MEDIA CREMA, EL PIMIENTO ROJO, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. SE SIRVE SOBRE ARROZ BLANCO O TALLARINES, ARRIBA LE ESPOLVOREAS PEREJIL PICADO.
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:37 |
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:42 |
| jajajaaja ay! hermana! |
| Fecha: 10.07.2009 - 10.19 Autor: Thaulu |
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¿¿¿ HABIA LIMONADA????
NI ME DI CUENTA...
ME FUI INMEDIATAMENTE AL REGALO
JAJAJAJAJA
Espero emplearme mas en la carrera de fondo, y mira ¿ya ves que no es tan malo ser un torbellino hermana?
jajajaja
TE QUIERO HERMANA
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| CON EL CALOR QUE TENEMOS ACA..... |
| Fecha: 18.07.2009 - 21.40 Autor: sehila4 |
leche merengada
- 1 litro de leche
- 250 gr. de azúcar
- 3 claras de huevo
- canela en rama
- canela en polvo
- corteza de limón
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Preparacion:
Cocer la leche con el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela durante diez minutos. Dejar enfríar y colar. Poner en el congelador. Cuando esta casi helada, se añaden las claras batidas a punto de nieve, dejar helar por completo. Llenar las copas o vasos grandes y espolvorear con la canela molida. |
 leche merengada
El calor aprieta y el Sorbete de limón natural es uno de los grandes remedios para aliviar nuestra sed y regular nuestra temperatura interior.
El resultado es tan bueno, que no volverás a pedir un sorbete o un granizado de limón en las terracitas de verano. Y por cierto, este es uno de los modos de aprovechar las claras.
Ingredientes (4 comensales)
4 limones grandes (el equivalente a 1 vaso en zumo), 200 gramos de azúcar, ½ litro de agua, 2 claras de huevo, la piel rallada de un limón y una pizca de sal.
Elaboración
Pon a cocer el agua con el azúcar, no muevas con la cuchara. Cuando empiece a hervir, deja cocer durante 10-12 minutos. Mientras tanto, ralla la piel de un limón y haz zumo de los cuatro limones.
Cuando el almíbar esté listo, déjalo enfriar y entonces mézclalo con el zumo de limón y la piel rallada. Introduce en el congelador hasta que empiece a congelarse. Entonces monta las claras a punto de nieve con el pellizco de sal y mézclalas con el semi-granizado.
Vuelve a introducir el recipiente en el congelador hasta que se congele. En el momento de servir, retira unos minutos antes del congelador, raspa el sorbete de limón y sírvelo en copas acompañado de unas rodajitas de limón para decorar.
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| AMIGAS ESTABA PENSANDO EN PASAR LAS RECETAS .... |
| Fecha: 23.07.2009 - 15.12 Autor: rox_tana1 |
QUE ESTAN EN LA SECCION DE GASTRONOMÍA AQUI, Y SACAMOS ESA SECCION Y QUEDA REEMPLAZADA POR ESTA..
PERO AHORA LES DEJO UNAS RECETAS.............MMMMM...... RICAS....
Un pasticho es un plato de origen italiano que se prepara alternando las pastas planas, de aproximadamente 15 cm de largo por 10 cm de ancho, con salsas, quesos y otros ingredientes característicos de la región del Mediterráneo, para luego cocinarse al horno. Existen los pastichos típicos, basados en carne o pollo, y también los de vegetales como berenjenas o calabacín, que son muy ricos y ligeros. Sin embargo, en nuestros días las recetas tradicionales admiten nuevos ingredientes y creativas preparaciones. En Venezuela, se usan los nombres de lasaña o pasticho, indistintamente para denominar el plato hecho con la pasta denominada lasaña. En italiano “pasticcio”, de donde deriva pasticho, se aplica a la preparación hecha en forma similar a la lasaña, pero con ingredientes diversos, incluso con pasta de otros tipos como macarrones, cappelletti, etc., incluso como en Sicilia, con pasta briseé, etc.  Ingredientes: 250 gr. de pasta para pasticho 2 pechugas de pollo 200 gr. de jamon de pierna 400 gr. de queso mozarella 200 gr. de queso parmesano rayado 400 gr. de salsa para pasta 500 cc. de crema bechamel 200 gr. de mantequilla 1 pizca de sal al gusto 250 gr.es de tomates pelados 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento 50 cc. de aceite 3 hojases de albahaca 2 cucharadas es de cilantro picado Procedimiento: Para preparar el pollo, se sancocha las pechugas de pollo por un mínimo de 20 a 25 minutos y luego se condimenta con una pizca de sal y un poquito de pimienta. Para la salsa bechamel, se pone a calentar una sartén y se agregan la mantequilla y la harina y cuando la harina a absorbido la mantequilla se le agrega la leche y se revuelve por al menos 10 minutos.Se le añade una pizca de nuez moscada o pimienta blanca. Una vez cocida la salsa bechamel se prepara la salsa para pastas. Para preparar la salsa para pastas, se pica la cebolla junto con el pimiento y el ajo en pedazos pequeños, luego se pone a sofreír con los tomates y el aceite. Luego para aromatizar una vez cocida la salsa se le agrega las hojas de albahaca con el cilantro picado y se apaga. Para la preparación del pasticho caraqueño, se agrega en una fuente una capa de salsa, luego una de pasta, luego una de pollo, una de jamón de pierna, una de queso mozarella, otra de pasta, y una vez agregados todos los ingredientes para finalizar se le agrega la crema bechamel y luego se rocía con el queso parmesano y se mete a gratinar durante unos 20 minutos a horno 250 º centígrados. Cuando se saca del horno, dejar reposar 10 minutos y se corta en porciones.
Los nuggets de pollo surgieron como sistema de aprovechamiento de la pechuga de pollo, a la que cortaban en tiras y le ponían doble rebozado, con lo que conseguían hacer una carne crujiente y jugosa. Nugget de pollo significa literalmente pepita de pollo, y es que la receta original ya se presentaba al público hacia el año 1950, eran trozos de pollo en forma de medallones de la mano de un tal Robert C. Baker. Trozos pequeños y dorados que resultaban sabrosos al gusto y bastante preciados, de ahí que a este producto se le haya denominado así. Paradojas de la vida, cuando salieron los nuggets al mercado no triunfaron tanto, hasta que en 1980 el magnate del pollo en EEUU, Frank Perdue, los envasara industrialmente y lo vendiera a diestro y siniestro por todos los estados. El éxito llegó por descontado.  Ingredientes: 1 Pechuga de pollo deshuesada y cortada en tiras 1 Huevo Batido 2 Cda Harina de trigo 2 Cda CEREAL 3 CEREALES especias a gusto 4 Cda Aceite para freir Procedimiento: Pica el pollo en trozos de 5 por 3 centímetros por 1 centímetro de ancho. Añade las especias a la harina. Pasa los trozos de pollo por 1 cuchrada de harina, por el huevo batido, y luego por la mezcla del resto de la harina mezclada con el Cereal 3 cereales. Fríelos hasta que doren. Retíralos del fuego y colócalos sobre papel absorvente antes de servirlos. |
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| Fecha: 23.07.2009 - 15.17 Autor: rox_tana1 |
Un brownie, también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, típico de la cocina estadounidense. Es llamado así por su color marrón oscuro. A veces se cubre con fudge (sirope espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un broenie es la que aparece en el catálogo 1897 de Sears and Roebuck.
Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería.
Los brownies o marroncillos suelen servirse calientes con helado (lo que se designa comúnmente como brownie à la mode) y a veces con nata montada (o incluso Crème double), especialmente como postre en los restaurantes. La popularidad del brownie estadounidense ha crecido hasta superar sus fronteras, y puede encontrarse en muchas pastelerías de Europa. Los brownies también se venden en algunos restaurantes en Japón como novedad, normalmente en restaurantes temáticos.
Ingredientes:
1 Taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vanilla
2 huevos
1 taza harina
1 taza cacao sin azúcar
1 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita sal
1 taza nueces picadas
Procedimiento:
Calentar el horno a 180º.
Engrasar un molde cuadrado de 22 x 22 x 2 aproximadamente.
Trabajar la mantequilla, el azúcar y la vanilla. Añadir los huevos y mezclar bien.
Aparte, mezclar la harina, cacao, la levadura y la sal y añadir a la mezcla de huevos.
Si se usan nueces añadir ahora. Poner la masa en el molde.
Hornear de 20 - 25 minutos o hasta que se empieza a separar de los lados del molde.
Enfriar dentro del molde y cortar en cuadrados. Se puede poner una crema de chocolate encima.
La Kofta denominada también como köfte, kafta, kufta or kafteh es una familia de diferentes tipos de preparación con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) muy habitual en Oriente Medio.
En su forma más simple se trata de unas bolas elaboradas a base de carne picada, similares a las albóndigas, que se preparan a base de carne de vaca o cordero, a la que se suele mezclar con diferentes especias y/o cebollas picadas. La carne se suele mezclar en algunas ocasiones con arroz, burghul, verduras, o huevo para forma una pasta que luego se asa.
Las Koftas se elaboran en algunas ocasiones con pescado o verduras en lugar de carné, en especial en la India. Pueden ser puestas al grill, fritas, al vapor, pochadas, o marinadas, y pueden ser servidas con salsas ricamente especidas. Las diferentes variaciones pueden encontrarse en Norte de Africa, el Mediterráneo, Europa Central, Asia y la India. Existen cerca de 291 tipos diferentes de köfte en Turquía, donde es muy popular.
Ingredientes:
1/2 kg de carne picada
1 cebolla rallada fino
Zumo de 1 limón
Perejil picado
Sal
Pimienta y especias
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes y amasar muy bien.
Moldear en forma de deditos en pinchos; asar sobre carbón.
Se puede colocar en molde y meter en horno.
Servir caliente, y adornar con pimientos, papas fritas o tomates asados.
Con especias puede echar una pizca de nuez moscada molida, una pizca de canela o "masali".
La Kartoffelsalat (en Austria denominada también Erdäpfelsalat) es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes.
Esta ensalada tiene diversas denominaciones dependiendo de la zona donde se consuma o elabore, por ejemplo, en la cuenca del Ruhr se llama Erpelschlut. El nombre de Kartoffelsalat viene a traducirse literalmente del alemán como "ensalada de patata".
Ingredientes:
1 kilo de papas
4 cucharadas de aceite de oliva o grasa de bacon
2 cucharadas de vinagre
1 taza de caldo de carne
1 cebolla pequeña cortada
sal y pimienta
Procedimiento:
Seleccionar papas buenas y firmes. Cocerlas, pero no deben de quedar muy blandas, pelarlas y partirlas en rebanadas.
Cuando estés frías rociarlas con el aceite de oliva y el vinagre; agregar el caldo de carne, la cebolla y sazonarlas.
Mezclar cuidadosamente y dejarlas reposar toda la noche o varias horas.
Antes de servir agregar la pimienta y unas cuantas gotas de aceite de oliva
La casualidad, que es madre de la mayoría de los descubrimientos, también lo fue en el caso de la papa. Cuando los conquistadores españoles, buscando oro y plata, tropezaron con estos cultivos, alimento básico de los incas, se dijeron: "Si es bueno para ellos, ¿por qué no para nosotros?" Y se la llevaron. Pero en Europa desconfiaron. Suponían que era un producto venenoso y transcurrieron muchos años hasta que se animaron. Hoy ocupa el cuarto lugar entre las plantas alimenticias del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.
Las papas son económicas, nutritivas, abundan todo el año y tienen mil aplicaciones, desde los ñoquis y las tortillas hasta las que simplemente bullen en la sartén o crepitan en el horno.
Ingredientes:
1/2 kg papas
150 gramos de queso cheddar
1 cebolla
perejil picado
pimienta
leche
3 huevos
nuez moscada
harina
aceite
Procedimiento:
Cocer las Papas.
Mezclar las patatas machacadas, el queso rallado, la cebolla troceada, una cucharada de perejil y pimienta, añadir medio vaso de leche hasta que adquiera consistencia, agregar las yemas de huevo, una pizca de nuez moscada y 65 gramos de harina, mover bien
Montar las claras y agregar .
Freír en aceite abundante porciones de la masa de una cucharada como medida |
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| Y ESTO SE LOS MANDA MELI, QUE LE ENCANTA, A MI GUSTO ES UN ASCO,%2 |
| Fecha: 23.07.2009 - 15.23 Autor: rox_tana1 |
Hablar de nubes, es hablar irremediablemente de sus traducción literal, es decir, del malvavisco o marshmallow. El malvavisco (Athaea officinalis) es una planta empleada desde tiempos ancestrales en la medicina y en la repostería. Posee una amplia variedad de compuestos de vitaminas, lecitina, pectina, mucílagos, fibras, azúcar natural etc, y aunque es más conocida por su utilización en la cocina, o bien como dulce o bien como espesante natural, se le relaciona con un montón de medicinas y tratamientos que hoy por hoy siguen vigentes.
Ya desde su descubrimiento (se sabe que fueron los egipcios hace 4000 años) el malvavisco se utilizaba para endulzar las bocas de los que lo probaban, empleandose en una especie de amalgama o caramelo en el que se usaba miel y frutos secos (nueces). Aunque en verdad, no fue hasta el siglo XIX cuando los franceses lo utilizaron y lo vendieron a diestro y siniestro, y siempre de forma artesanal, batiendo la propia salvia de esta planta y haciendo con ella preciosos caramelos de los que se beneficiaban sobre todo la gente pudiente de la época. Caramelos que poco a poco (sobre todo a finales de siglo) fueron adquiriendo nuevas formas y texturas, cambiando los moldes por harina de maíz (maizena), o añadiendo gelatina neutra (casi siempre animal), o también fécula de maíz para su esponjado. Al final, el malvavisco acaba desapareciendo de la composición en aras de nuevas y modernas fórmulas que finalmente hacen de este dulce algo único y universal. Hoy por hoy, del malvavisco sólo conserva su nombre y no en todas las traducciones de todos países.
Un tal Alex Doumak convirtió drásticamente el proceso artesanal en uno mecanizado abaratando como es lógico los costes y adquiriendo más popularidad. Hablamos de mediados de los cincuenta. Los marshmallows tras pasar a producirse en serie, consiguió en EEUU una aceptación sin precedentes hasta el día de hoy. Además, con los años se añadieron nuevos ingredientes, como una fina capa exterior de azúcar glass o mezclado en muchos casos con la propia harina de maíz, o mezclados con colorantes artificiales, adquiriendo el aspecto que hoy por hoy poseen.
Ingredientes:
500 g Azúcar
250 ml Agua
15 g Gelatina sin sabor
2 cdtas. Esencia de vainilla
1 pizca Sal
Azúcar glass para espolvorear
Procedimiento:
En una olla, coloque el azúcar y cubra con la mitad del agua. LLeve a fuego alto hasta obtener almíbar a punto hilo fuerte, que es cuando tomando un poco de almíbar entre la yema de dos dedos, al separarlos se forma un hilo que no se rompe.
Mientras tanto, en el bol bata la gelatina, con la esencia, la sal y el resto del agua y, cuando el almíbar esté listo, viértalo, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanco.
Espolvoree un molde con azúcar glass, vierta la preparación, empareje la superficie y espolvoréela con azúcar glass. Deje enfriar a temperatura ambiente y corte en cubos
Otra variante es cortar en cintas de 1,5 cm de ancho y arrollarlas sobre brochettas, pues se adhieren con facilidad |
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| "Cereales de desayuno, la mejor forma de empezar el día" |
| Fecha: 07.08.2009 - 15.41 Autor: sehila4 |
"Cereales de desayuno, la mejor forma de empezar el día"
¿Cuántas veces habremos oído a nuestras madres las temidas frases de "desayuna antes de salir" o "sin desayunar no te vas"? ¿Muchas, verdad? Además con toda la razón. Ésta se ha revelado como la comida más importante de la larga jornada que se nos avecina: al menos debe aportarnos el 25% de las calorías diarias. Uno de los elementos que no debe faltar en tu mesa son los cereales.
Al llevar unas nueve horas sin ingerir alimentos es totalmente necesario comer al levantarnos, si no queremos que el cansancio o la falta de concentración sean nuestros dueños durante la mañana. Los ingredientes "obligados" son los lácteos -leche o yogures habitualmente-, las frutas y los cereales -en forma de galletas, pan o cereales de desayuno-. Todo ello podemos acompañarlo de lo que nuestra imaginación sugiera: dulces, fiambres, quesos, aceites, huevos y un largo etcétera.
¿Cuándo empezamos a consumirlos?
Los cereales tienen su inicio con el comienzo de las civilizaciones, convirtiéndose en fuente de alimento desde generaciones milenarias debido a sus extensas propiedades nutritivas, enorme versatilidad y reducido precio. Desde los primitivos panes o dulces, hasta los modernos bollos industriales o cereales de desayuno, nacidos en el siglo XX, se han servido de este sustento.
Y es que aunque parezca imposible, tan solo hace unas décadas que los cereales comparten mesa con nuestros productos más tradicionales, aunque como han cobrado tanto protagonismo, ya no concebimos su ausencia, especialmente si hay comensales de corta edad.
Para todos los gustos y necesidades
Ha quedado claro que una de las formas más sugerentes que tenemos de consumir cereales es a través del desayuno, así que para ampliar dicha concepción hacia un mayor número de personas, éstos se han ido diversificando en función de sus componentes, sabores y añadidos, para que nadie pueda resistirse a no incluirlos en sus dietas.
Azucarados, con miel, frutas, fibra, chocolate, en forma de copos o de estrellas son algunos de los ejemplos de la amplia variedad disponible. Derivados de diferentes granos de cereales, normalmente trigo, maíz o arroz, poco a poco se han convertido en los favoritos de los más jóvenes, que ven en ellos una forma muy divertida de comenzar el día, restando incluso protagonismo a la bollería.
Tres son los grupos principales en los que pueden clasificarse:
Procesados:
Elaborados a partir de una harina y sin emplear el grano del cereal completo. Enriquecidos con vitaminas y minerales y con azúcares y sales añadidas para potenciar su sabor, son los que más azúcares contienen frente a un menor grado de nutrientes.
Integrales:
Se elaboran a partir de la cocción de los granos integrales; secado, prensado y tueste componen el proceso. Aparecen casi siempre en forma de copos y se recomienda acompañarlos de productos lácteos o zumos para acrecentar sus propiedades. Son los más nutritivos.
Inflados:
Con la harina de los diferentes granos se crea una masa a la que se introduce aire. De ahí su textura esponjosa y ligera a la vez que su sabor crujiente.
Gran aporte nutritivo
El componente esencial son los hidratos de carbono, seguido por las proteínas, fibra, vitaminas y minerales; todo ello con azúcares adicionales para potenciar el sabor y el aroma. Son bajos en cuanto a nivel de grasas, por tanto óptimos para trastornos de obesidad o el colesterol elevado. Cuando se recubren de chocolate, miel o se acompañan de frutos secos, estas grasas aumentan.
Además, suelen estar enriquecidos por multitud de vitaminas y sales minerales, demostrando que estamos frente a un alimento de gran beneficio para nuestro organismo, al que dota de la energía necesaria para desempeñar un excelente papel a lo largo de la mañana. Se recomienda consumirlos con leche, gran fuente de calcio, o con otros productos lácteos, como yogures.
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De: SEHILA |
Enviado: 27/09/2009 17:55 |
| Bonito en conserva (facil)" |
| Fecha: 07.08.2009 - 16.55 Autor: sehila4 |
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"Bonito en conserva (facil)"
Introducción:
A mi receta de bonito, añado, unos consejos:
salmuera de cocer el bonito: 100gr de sal/litro de agua
coccion: mejor 2 horas, tanto el bonito como la conserva
enfriado de conserva: en agua de coccion
aconsejable solo aceite de oliva suave
Ingredientes:
Bonito entero (de 4 o 5 kg)
Sal
Aceite de girasol y de oliva suave
Agua
Botes de cristal esterilizados
Instrucciones:
En un barreño poner agua y una patata cruda y limpia del tamaño de un huevo, disolver sal, hasta que la patata flote. Tendremos el bonito troceado a lonchas gruesas, del tamaño del bote en que lo querramos conservar, con piel y todo. En una cazuela grande cocer el bonito hora y media o dos horas en una mezcla de 50% de agua salada/50% de agua del grifo. Sacar el bonito y dejarlo recudir entre paños o papel de cocina hasta que se seque (una noche). Quitarle piel y espinas, limpiarlo muy bien de venas, sangre o carne oscura.
Trocear y meter en botes, rellenar con aceite de oliva suave o de girasol (yo hago mezcla de los dos), cerrar lo mas fuerte que podamos.Cocer hora y media o dos horas, dependiendo del tamaño de la conserva.
MUY IMPORTANTE: abrir despues de 3 meses.
Al terminar de hacer la coccion, tratar de cerrar otra vez las tapas...
La conserva se queda muy turbia y con el tiempo se aclara.
Yo he llegado a tenerla hasta dos años así y estaba muy buena.
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| Helado de turrón |
| Fecha: 13.08.2009 - 22.11 Autor: sehila4 |
Helado de turrón
Ingredientes:
1/2 l. leche, 100 cc. nata, 100 gr. azúcar, 150 gr. turrón de Xixona.
Preparación :
Raciones : 6 Con la ayuda de un cuchillo trocear el turrón blando. Mezclarlo con la leche, el azúcar y la nata hasta obtener una pasta, ni excesivamente blanda ni demasiado dura. Dejar macerar durante más de cinco horas. Verter en una heladera y darle la consistencia necesaria. |
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| HONGOS QUE BRILLAN |
| Fecha: 04.09.2009 - 16.36 Autor: sehila4 |
No, no estás alucinando, porque en realidad estas viendo hongos verdes brillantes, pero si estas preparado/a para la magia extraña de estas plantitas, entonces estas imágenes no te perturbarán en lo más mínimo.
Las setas de neón verde, o chlorophos Mycena, para utilizar el término técnico, surgen durante la temporada de lluvias en los bosques de Japón y Brasil, la dispersión de las esporas del suelo radiante. Las bases de los troncos, ramas caídas, hojarasca y el suelo húmedo proporcionan suelo de cultivo perfecto para estos hongos.
Encontrados principalmente en la isla de Mesameyama en UGUI, Japón y Ribeira Valle de Turismo State Park, Brasil, la aparición de estos hongos chillones buscando se debe a la bioluminiscencia, una de las reacciones extrañas pero maravillosas que ocurren naturalmente en muchas plantas y animales.
La bioluminiscencia ocurre cuando la energía química natural que produce dentro de un organismo se convierte en energía de la luz. El resultado es una impresionante demostración de la luz fluorescente natural, o "luz fría" (en contraposición a la luz al rojo vivo). El color de la bioluminiscencia es normalmente en el extremo azul / verde del espectro de luz visible.
Esta pantalla de luz orgánica puede verse en los meses finales del verano, y aunque hay visitas nocturnas a los bosques en Japón, estos hongos raros que sólo prosperan una vez porque han sido relativamente alterados por los seres humanos. Así que, por ahora es probablemente mejor disfrutar de ellas desde la comodidad de su propia casa, de esa manera van a estar allí por un tiempo más. Y, no, estos no son droga, aunque posiblemente alguien los haya intentado utilizar como tal!
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| EN HONOR A NUESTRA AMIGA YERBABUENA |
| Fecha: 07.09.2009 - 15.58 Autor: sehila4 |
RECETA DE Mojito
En un vaso poner 3 cucharitas de azucar de caña,
añadir el jugo de medio limon verde,
poner como 3 ramitas de hierba buena y echar un poquitico de agua con gas,
con una cuchara aplastar la mixtura sin destrozar la hierba buena para no tener estos pedazitos bien desagradables, y esto hasta que el sabor de la hierba buena se sintia bien.
luego, echar unos cuantos hielos y añadir el ron (mi preferido para el mojito es el habana club blanco): para una dosis normal, contar hasta 5.
terminar poniendole el agua con gas (misma dosis que el ron).
añadir una cucharita de azucar de caña por encima y moverlo todo con la cuchara.
ya!
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